TAGLIATA DI VITELLO

Prodotti Locali

La nostra succulenta tagliata di vitello su un letto di rucola è una prelibatezza unica nel suo genere. Utilizziamo carne fornita dalla vicina Macelleria Agricola Martorella, dove la tradizione incontra la modernità. Le nostre carni provengono dall'incrocio di due razze prelibate: il toro Limousine e la mucca Podolica, allevati allo stato brado nei vasti pascoli cilentani.

Questi animali crescono senza mai assumere antibiotici e negli ultimi tre mesi di vita in stalla vengono nutriti con cereali aziendali locali, garantendo la massima qualità e genuinità. La carne è poi cotta con maestria sulla pietra lavica, preservando il suo sapore autentico e la sua tenerezza.

Un'esperienza gastronomica indimenticabile che celebra il territorio e la passione per la cucina locale."