PASTA O FORNO C'A SAUZICCHIA

Agricoltura - innovazione

Le origini di questo piatto risalgono al mondo classico allorchè, al posto della pasta secca utilizzata in epoca moderna, si utilizzava quella freasca delle lagane, come ci ricorda una pietanza citata da Apicio nel suo ricettario di epoca romana. Naturalmente gli ingredienti non erano gli stessi, ma il principio della preparazione di un pasticcio a strati (a mo di lasagna) era gia presente nell’antica preparazione